やりがい、待遇にも満足店と人を大切に育てる仕事
ベーカリーレストランサンマルク 店長 勤続2年（正社員） Y.Y.さん
成功しているチェーン店で店舗運営を学びたいと思った
人と話すことが好きだったので長年飲食業界で働いてきました。前職はベーカリーレストランサンマルクのフランチャイズチェーン店でアルバイトをしていました。そこで本部長に出会い、「SV（スーパーバイザー）として働かないか？」とお声をかけていただいたのです。それまで私はさまざまな業態の飲食店で働いてきたので、飲食業の店舗運営の知識はある程度持っていました。しかし、サンマルクのように日本全国に店舗を展開し、成功しているチェーン店で働いた経験はありませんでした。そこで「ここで店舗運営を学びたい！」と思い、入社を決めました。
転職して仕事の幅が大きく広がりました！
正社員として入社後はすぐに店長を任されて、店舗運営に携わって知識を身につけていきました。その後はSVも兼任するようになり、担当する13店舗の経営指導とスタッフの共育を行っています。SVは担当する店舗を1日に何店舗も回って、スタッフやフランチャイズ企業のオーナー様とお話します。大変忙しいのですが話をすることが好きですし、店と人を育てる仕事なので、やりがいも楽しさもあります。「転職して失敗した！」という話はよく聞きますが、私は仕事の内容にも待遇にも大満足です。そして、何より転職によって、仕事の幅が大きく広がったことが良かったと思います。
スタッフの皆さんを大切に育てながら楽しく働きたい！
現在、私が店長をしている店舗では15歳から50代のスタッフが勤務しています。男女ともに人が好きなスタッフばかりなので、店内はいつも明るい笑顔で溢れています。以前、私が勤務していた店舗で常連だったお客様が現在勤務しているお店にいらしてくださったことがありました。その時、私は不在だったのですが、スタッフの1人が私の代わりに丁寧に接客したという報告を聞きました。この話を聞いた時、スタッフの成長が頼もしく感じられ大変嬉しかったです。今後も各店舗のスタッフの皆さんを大切に育てながら楽しく働きたいです。
Workflowおしごとの流れ
枚方香里園店の店長の他、フランチャイズ企業様の店舗と直営店でSVを任されています。さらに新人教育研修の担当もしているため、SVとして担当している店舗に移動して仕事（店舗運営）をすることも多いです。以下はある一日の仕事の流れです。
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- 10：00
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店舗に到着
店長をしている店舗に到着。SV業務を担当している店舗に順番に電話し、営業内容を確認。スケジュールを見て開店準備をする。
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- 11：00
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営業開始
ランチに向けて来客が増えるため、ホール・キッチン・ベーカリーで業務が効率良く回るようにオペレーション。
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- 15:30
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食事休憩
食事休憩を取る。その後、メールと電話で各店舗のSV業務を行い、在庫チェックと発注業務も行う。
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- 17:00
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サプライズサービスの確認
ご予約をいただいているお客様のコースの確認と準備。アルバイト・パートスタッフの面接と店内のオペレーション。
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- 21:00
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閉店
レジを締めて売上を計算。メールをチェックし日報を作成して、明日のシフトとスケジュールを確認。戸締りをして退勤。
